Длина стручков этой фасоли может достигать 75 см! При этом стручки вкусные и очень нежные, так как не имеют внутри грубого пергаментного слоя. Собирают их в стадии молочной зрелости. Лопаточки жарят, тушат, морозят или консервируют. Содержание белков в стручках – почти как в мясе! При полном созревании в пищу идут бобы, из которых варят суп, готовят салаты или делают из них лечебный чай, помогающий от болезней сердца и почек. Фасоль стручковая.